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Curso de Sushi Curso de Ceviche - Aprovecha
Detalles Curso de sushi + Curso de Ceviche Mise en place. Higiene y Manipulación. Propiedades Organolepticas. Uso adecuado del Cuchillo Elaboracion del arroz y su aderezo Cortes y Torneado. Brunoise- Julienne-Macedonia-Bastones Técnicas para la Tempura. Kaki Age y Shogin Age. Ensamblaje con Makisu,( Elaboracion de Roll de sushi) Niguiri sushi. Gunkan. Uso del: Katsuobushi - Ikura - Saba - Ebi -Izumi dae- Edamame -Masago- Shake - Maguro-Hondashi. Tecnicas y elaboracion de ceviche tradicional y Mixto. Uso de todos los Equipos, Mobiliarios y Utensilios Profesionales de la Cocina-Escuela.(por lo que NO necesitara traer: Cuchillos,Tablas para picar, etc.) Solo debes traer delantal y envase para llevar. Están incluidos todos los ingredientes Memoria (guia) Certificado de asistencia en digital Refrigerios y degustacion de todo lo elaborado en el curso, Solo debes traer delantal y envase para llevar

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